CYNAMON LASKI 40G - DARY NATURY "PRZYPRAWY BEZ CHEMII" NIE ZAWIERA GLUTENU

Cynamonowiec wonny – Cinnamomum aromaticum Nees (syn. Cinnamomum zeylanicum Ness), znany jako cynamonowiec (cynamon) , jest wysokim do 12 m wiecznie zielonym, drzewem z rodziny wawrzynowatych (Lauraceae). Występuje na Cejlonie (Sri Lance), uprawiany głównie w południowo-wschodniej Azji, w Ameryce Południowej i na Antylach. Dostarcza aromatycznej kory, Cortex Cinnamomi, zawierającej ok. 1% olejku eterycznego Oleum Cinnamomi, którego głównym składnikiem jest aldehyd cynamonowy (poniżej 70% w olejku); poza tym w korze cynamonowej występują garbniki i związki śluzowe.

Kora otrzymywana z cynamonowca ma wygląd bardzo cienkich płatów (do 0,8 mm grubości) o kolorze jasnobrunatnym (zwanym kolorem cynamonowym) i charakterystycznym, mocnym aromacie cynamonowym; aby nie ulegała pokruszeniu podczas przechowywania i transportu, jest zwijana (w trakcie suszenia) w ruloniki, wkładane jeden w drugi, tworząc wypełnione „laski cynamonu”.

Kora cynamonowa jest przyprawą powszechnie stosowaną w cukiernictwie i przemyśle wódczano-likierniczym. Najszerzej stosuje się ją jako dodatek do ciastek i różnych produktów cukierniczych i słodyczy, (nawet do past do zębów i gum do żucia) oraz do przetworów domowych (kompoty, desery, sałatki).

Należy też do najstarszych znanych wysoko cenionych przypraw, opisywana w najdawniejszych źródłach piśmiennictwa, cytowana przez najsłynniejszych autorów antycznego świata Dalekiego Wschodu, Izraela, Palestyny, Azji Mniejszej, Grecji i Rzymu.