CHILLI MIELONE 60g Darynatury

CHILLI 60G - DARY NATURY "PRZYPRAWY BEZ CHEMII"

Chilli  mielone jest otrzymywane z owoców papryki krzewiastej Capsicum frutescens, z której otrzymuje się również tzw. pieprz Cayenne. Papryka krzewiasta to roślina warzywna z rodziny psiankowatych (Solanaceae), pochodząca Ameryki Środkowej i Południowej, została upowszechniona na całym świecie przez podróżników hiszpańskich (konkwistadorów).

Owoce papryki chilli  wraz z żółtawymi nasionami) odznaczają się bardzo ostrym, piekącym smakiem. Występują w wielu odmianach , różniących się kształtem, kolorem i ostrością smaku. Papryka chilli używana jest zarówno świeża zielona, niedojrzała i świeża dojrzała, jak i suszona w całości, a następnie mielona. Jest składnikiem wielu mieszanek przyprawowych (najpopularniejszych w kuchni meksykańskiej), również sosów chilli i tabasco. Tabasco jest to amerykański ostry sos przyprawowy, pochodzący z Luizjany. Jego składnikami  są ocet, czerwona papryka chilli, cukier i przyprawy. Dodaje się go do dań z drobiu, jajek, czerwonej fasoli oraz koktajli alkoholowych. Również w USA popularne jest danie teksańskie chilli con carne, powstałe w czasach, gdy Teksas proklamował się niezależną republiką, zainspirowane kuchnią meksykańską. Jest to ragout z mielonej wołowiny, cebuli, pomidorów, wywaru i przypraw (głównie papryki chilli i kminu rzymskiego czyli kuminu), do których pod koniec duszenia, dodaje się ugotowaną czerwoną fasolę.